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茄子烹饪时容易变黑,以下哪种办法可以避免这种情况?答案:先切块油炸]
解析:茄子烹饪时容易变黑,可以通过先切块油炸的方法避免这种情况。茄子在烹饪时容易变黑,主要是因为茄子中的酚类物质与空气接触后发生氧化反应,导致茄子变色。
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